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L-甘氨酸

產品名稱:

L-甘氨酸

中文別名:

L-氨基乙酸

英文名:

Glycine

別名:

Glycocoll; Aminoacetic acid

分子式:

C2H5NO2

分子量:

75.07

CAS:

56-40-6

EINECS:

200-272-2

質量標準

項 目

FCCIV 標準

性狀

白色結晶性粉末

溶解度

易溶于水(25g/100ml,25℃)

熔點

232-236℃

PH值(5%,水溶液)

5.5-7.0

重金屬(以Pb計)

≤0.002%

干燥失重

≤0.2%

灼燒殘渣

≤0.1%

重金屬

≤20ppm

含量

98.5—101.5%

產品說明

白色單斜晶系或六方晶系晶體,或白色結晶粉末。無臭,有特殊甜味。相對密度1.1607。熔點248℃(分解)。易溶于水,在水中的溶解度:25℃時為25g/100ml;50℃時為39.1g/100ml;75℃時為54.4g/100ml;100℃時為67.2g/100ml。極難溶于乙醇,在100g無水乙醇中約溶解0.06g。幾乎不溶于丙酮和乙醚。與鹽酸反應生成鹽酸鹽。 甘氨酸是氨基酸系列中結構最為簡單,人體非必需的一種氨基酸,在分子中同時具有酸性和堿性官能團,在水溶液中為強電解質,在強極性溶劑中溶解度較大,基本不溶于非極性溶劑,而且具有較高的沸點和熔點,通過水溶液酸堿性的調節可以使甘氨酸呈現不同的分子形態。
甘氨酸有獨特的甜味,能緩和酸、堿味,掩蓋食品中添加糖精的苦味并增強甜味。人體若攝入甘氨酸的量過多,不僅不能被人體吸收利用,而且會打破人體對氨基酸的吸收平衡而影響其它氨基酸的吸收,導致營養失衡而影響健康。以甘氨酸為主要原料生產的含乳飲料,對青少年及兒童的正常生長發育很容易帶來不利影響。


 

《曾道人一句爆平特》